【お鍋で作るなめらかプリン】

＜材料＞(プリン型2個分）
・卵（L)　1個　・三温糖（なければ砂糖）　大さじ２　・はちみつ　小さじ１　・牛乳　140cc　
・バニラエッセンス　少々

＜作り方＞

＊ボウルを二つ用意しておく
＊ザル、茶漉しとプリン型を用意しておく

①卵をボウルに割りいれ、泡だて器でとくように混ぜ、砂糖を加え、砂糖を溶かすように混ぜ、つづけてはちみつをいれ、混ぜる
②牛乳、エッセンスを加え混ぜる
③ザル（茶漉し）でプリン液をこす（2度くりかえす）
④最後は茶漉しでこしながら、プリン型へ液を流し込む。アルミでふたをしておく


【蒸し方】
＊ルクルーゼや土鍋を用意する（温度をある程度保温できる鍋）

①鍋にプリン型の1/3くらいになるように水を入れる
②アルミでふたをしたプリン型を鍋に入れ、鍋のふたをして、沸騰するまで強火にかける
＊沸騰を逃してはいけないので、キッチンタイマー用意！3分30秒くらいにセットしておいてください。
③鍋のふたがカタカタいいだしたら（沸騰したら）、火を止め、20～25分蒸らす
☆☆25分経ったら、一度液をチェック。また固まっていないようなら、再び強火にかけ、ふたがカタカタ言ったら(沸騰したら）、火をとめ15分蒸らす
＊たいてい二度繰り返すとプリン液はかたまります




冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪

きめ細かな、なめらかプリンのできあがり♪












お好みでキャラメルソースをかけて・・

＊沸騰のとき（鍋のふたのカタカタ）を逃さないでくださいね。
低温でゆっくり蒸しあげるのがポイントです！

＊今回ご紹介したものが基本のレシピとなります。
牛乳に生クリームを合わせるとさらにコクまろ☆
ココアを入れたり、抹茶、紅茶をいれたり、ちがったフレーバーもたのしんでみてくださいね♪


↑

↑
＊＊２つのランキングに参加中。
みなさんの応援で、上位にいさせていただいています♪
たくさんのクリック、本当に感謝です！

トラックバックURL
→http://chibichef.blog54.fc2.com/tb.php/258-04696af1
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

初めてプリンを作ってみました。めるさんのレシピ参考です☆あわあわが出来てしまったけど、美味しくできました♪めるさんレシピありがとう☆普通の鍋でもなんとかできました。昨日、Mちゃんからもらったミ 立花と暮らす　海と暮らす【2007/06/04 13:22】

最近お知り合いになったお友達にお菓子作りを教わっています♪Ｓｗｅｅｔs　Ｃｌｕｂを結成？して、第一回目はブルーベリータルト作り。先週の土曜日に第二回目のアップルパイ作りをしてきました！実は私、パイをスクラッチから作ったこと・・なかったんです。なんか、何回 satokoのきゃんべら日記☆【2007/06/10 16:45】

ベーグル☆モーニング手前がココア味、向こう側のがイチジクの果肉入り♪手作りで・・・・と言いたいとこだけど、今回は相方がお取り寄せしてくれたＰaysanというお店のもの＾＾天然酵母だけに、もっちり、食べ応 のほほんな日々【2007/06/24 12:55】