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【レシピ＊キャラメル・ケーキ】
2007 / 03 / 13 ( Tue )
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キャラメル＊ケーキのレシピです

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【キャラメル*ケーキ】
・キャラメルバターソース（＊下に別記）　50cc～70cc　・卵（L)　3個　・砂糖　大さじ1　・薄力粉　80g　・ナッツ類　30g　・くるみ　適量

＜作り方＞（25センチ四方ケーキ型・一枚分）
＊ケーキ型にオーブンシートを敷いておく
（カップ型で焼きたい場合はカップ型を用意する）
＊薄力粉をふるっておく
＊ナッツは細かく刻み、くるみは少し小さくしておく
＊卵黄と卵白をわけておく
①卵白に砂糖を加え、しっかりあわ立てて、メレンゲを作る
②①に卵黄を加え、混ぜ、薄力粉、ナッツ類を加え、さっくりと混ぜる
③キャラメルバターソースを甘みをみながら加え、全体に混ぜ合わせる
④生地を型に流しいれ、キャラメルバターソースを生地の表面に細くまんべんなくかけ、くるみを並べ、180度のオーブンで12～13分焼く
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⑤焼きあがったら、切り分けて、できあがり♪
＊キャラメールバターソースの甘さによって量が変わってくるので、
少し味をみながら加減してください
＊25センチ四方の型が無い場合、同じくらいの容量の型なら、何でもOKです♪
＊④の段階でソースをビニール袋に入れて、2ミリ程度の切り口をつけ、搾り出すと綺麗にできます
（スプーンで上からまんべんなくたらしてもOK）

　　　　　　　　　　　　　　　　　＠ChibiChef Chubo


つづいてキャラメルバターソースのレシピ♪

【キャラメルバター＊ソース】
・グラニュー糖　　200g
・水　大さじ4　・湯　大さじ５　・無塩バター　40g

＜作り方＞
①粉鍋にグラニュー糖と水をいれて、火にかけ、時々混ぜながら、キャラメル上になったら火をとめ、湯を加える
（注：お湯を入れるとキャラメルがはねます。十分気をつけて、4回くらいにわけて、お湯を加えてください）
**（なれる前のコツ）少し黄色くなってきたな・・と思ったら、いったん火からおろし、余熱で混ぜ続けると、ほどよくキャラメル色になってきます。（キャラメル色が足りないようなら、再度加熱、また火を止めて、混ぜる、再度加熱・・を続ける）
その後、湯を4回に分けて、加え、よく混ぜる・・
②①にバターを加え、混ぜるとソースのできあがり♪
＊T-FALなどの底にくっつきにくいお鍋を使ってください

　　　　　　　　　　　　　　　　　＠ChibiChef Chubo


このケーキに入れるキャラメルソースは、クッキー生地にいれたり、蒸しパン生地にいれたり、
色々応用可なので、覚えておくと便利ですっ(*^^*)



キャラメルの風味がほのかに効いて、とっても美味しい！
おぅくんも「美味しい♪美味しい♪」って試食をいっぱいしてました。
お味はカステラ風で、優しいお味です(*^^*)

ぜひぜひお試しアレっ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆

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