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【基本のパイ生地】
2007 / 02 / 01 ( Thu )
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基本のパイ生地レシピです♪

【基本のパイ生地】

・小麦粉　　360g　・無塩バター　150g
・ショートニング　50g　・グラニュー糖　　大さじ3～4　・塩　小さじ1/2　・水　120cc
＜作り方＞
＊バターとショートニングは細かく刻み、使うまで冷蔵庫に入れておく
＊水も冷やしておく
①ボウルに小麦粉を振るいいれ、グラニュー糖と塩を加えて混ぜ、バターとショートニングを入れ、フォークでおしつぶしながら、粉と混ぜる。
②さらに手のひらでするようにして混ぜる（マッシャーを使うと便利です）できるだけ、素早く丁寧にすり混ぜて、生地がそぼろ状になったら、冷水を入れ、指先で大きくかきまぜる
③全体に水分がいきわたったら、ひとかたまりになるよに、手でこねる。（表面につやがでてくればOK)
pai.jpg


④粉をひいたまな板に生地をのせ、麺棒で伸ばし、両端を中心にむけて３つ折する・・この作業を３回程度くりかえす（層を作るような気持ちで・・）
⑤最後はくるくるっと生地をまるめ、ラップに包んで冷蔵庫か冷凍庫で保存する
pai2.jpg


　　　　　　　　　　　　　　　　　＠ChibiChef Chubo



この生地を伸ばして・・
アップルパイにしたり、キッシュに使ったり・・
我が家のお気に入りはハートパイです♪
（レシピはこちら）

思ったより簡単に作れちゃいますっ(*^▽^)/
ぜひぜひ作ってみてくださいね☆

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